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百年老店风光不再聚望降价吸引年轻人

时间:2020-08-31 12:48:58


北京百年烤鸭店全聚德,全面降价10%至15%,期待吸引年轻人上门。(中国通讯社)

7月24日,北京百年烤鸭名店全聚德在成立156周年的前两天宣布,全面降价10%到15%,原本一只人民币288元的烤鸭降至258元,而且所有门市不再收取原本10%至15%的服务费,希望能重新吸引一般消费者和年轻人上门。但舆论普遍认为,一切可能已经太晚了。

根据全聚德早前公布的财报,今年第1季,全聚德的营收仅人民币1.8亿元,较去年同期大减55%。获利更从去年第1季的净利人民币1,064万元,转为巨亏8,850万元,创史上最差季度表现。

全聚德近日发布的半年业绩预告称,今年上半年预估亏损金额将达到人民币1.39亿至1.52亿元。全聚德业绩明显恶化,甚至引起深交所关注对其发出问询函。

事实上,全聚德全年营收在2012年达到人民币19.4亿元后,就基本呈现逐年下滑走势,去年跌至15.7亿元,为近九年来最差营运表现。全年净利人民币4,463万元,更直接回到2005年的水准。

全聚德创建于清朝同治三年(1864年),其挂炉烤鸭技艺号称来自宫廷,以皮层香酥、肉质鲜嫩、色彩鲜亮、气味芳香闻名,曾吸引各国政要名流老饕亲临品尝,中共前总理周恩来更曾27次在全聚德宴请外宾。

过去几年,全聚德除传出食安事件,包括将废弃鸭油不当转卖给摊商,从而卷入地沟油争议,消费者对全聚德评价也和其业绩一样不断下滑。

在美团网、大众点评网等平台上,消费者对全聚德的评价几乎是一面之词:品味普遍、服务态度差、价格不合理等。

除了一只烤鸭要价高,一壶西瓜汁人民币168元,在开放式大厅用餐要收10%服务费、包厢15%,鸭架另外收取人民币37元服务费。种种不合理收费,让全聚德宰客形象逐渐烙印在消费者心中。

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